真空冷凍干燥機作為冷凍干燥設備的一種。用于食品、材、野生蔬菜等冷凍干燥處理，其冷凍干燥技術是目前比較好的結構設計，可避免物料轉移發生污染，實現干燥升華的自動化；為方便用戶使用，它設計有擱板加熱以及編程功能，可將凍干曲線記錄起來；一般可用在制藥廠、食品廠等需凍干工藝的場所中。
在制作動植物標本時，可用它對動物異種或同種移植的皮膚、骨骼、主動脈、心瓣膜等邊緣組織進行干燥保存；
在光學顯微鏡、電子掃描和透射顯微鏡上，可用它對小組織片進行冷凍干燥；
在化工中，可用它來制作做催化劑。
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